Jenis Jamur yang Dimanfaatkan dalam Pembuatan Oncom Adalah
Jenis Jamur yang Dimanfaatkan dalam Pembuatan Oncom Adalah
- a. saccharomycetes ovale
- b. aspergillus wentii
- c. neurospora sitophila
- d. penicillum requeforti
- e. rhizopus stoloniferus
Jawab
Jawaban yang paling tepat untuk soal jenis jamur yang dipakai dalam pembuatan oncom adalah (C) Neurospora sitophila.
Pembahasan
Neurospora adalah genus dari fungi dalam filum Ascomycota. Nama genus ini, yang berarti “spora saraf” merujuk pada karakteristik striasi pada spora yang menyerupai akson.
Spesies yang paling umum diketahui dalam genus ini adalah Neurospora crassa, sebuah organisme model yang biasa dipakai dalam ilmu biologi. Neurospora intermedia var. oncomensis adalah satu-satunya kapang yang termasuk dalam Neurospora yang dipakai untuk membuat makanan oncom.
Perlu Anda ketahui juga, bahan baku pembuatan oncom merah adalah bungkil kacang atau bisa juga ampas tahu. Bahan utama berupa bungkil kacang atau ampas tahu yang sudah dimatangkan kemudian akan dicampur dengan Jamur Neurospora sitophila dan selanjutnya didiamkan sekitar dua atau tiga hari.
